Paprastasis erškėtis - Rosa canina

Paprastasis erškėtis - auga Europoje nuo D. Britanijos iki Norvegijos, itin atsparus šalčiams ir ištvermingas augalas (4A zona). 

Krūmas aukštas - gali siekti iki 2,5 m aukščio, o plotis 120 cm - 150 cm. Žydi birželį - liepą, vaisiai pasirodo vėlyvą rudenį. Augalas savidulkis, jį apdulkina bitės ir kiti vabzdžiai. Tinka įvairios dirvos (geriausiai tinka molis, priemolis), geriausiai augs drėgnoje žemėje. Gali augti saulėkaitoje ar daliniame šešėlyje. Toleruoja vėjuotas vietas. 

Rožinės spalvos žiedas su šviesesniu, gelsvu centru. Jį sudaro nuo 4 iki 8 žiedlapių, žydi kekėmis, vieną kartą pavasario pabaigoje ar vasaros pradžioje.

Vaisius galima vartoti šviežius ar perdirbtus - jie tinka uogienių, sirupų gamybai. Vaisius ir lapus galima džiovinti arbatai. Po odele esančias sėklas supa plaukeliai - juos reikėtų pašalinti, nes gali suerzinti burną ir virškinamajį traktą. Sėklose gausu vitamino E. Žiedlapiai taip pat valgomi ar perdirbami. Įvairios šio augalo dalys naudojamos tradicinėje medicinoje.