Verpstinas - Smallanthus sonchifolius INKA

Verpstinas, kitaip vadinamas ''inkų morkos'' arba "žemės obuoliai", "yuakon" - itin vertinga ir turtinga antioksidantais šakniagumbė daržovė, kurios gumbai gali siekti ir iki kilogramo. Antžeminė augalų dalis turi panašumų su topinambais (bulvinėmis saulėgrąžomis), o ir kultyvavimas panašus. Nukasami kartu su topinambais, kai jau antžeminę augąlų dalį pakanda rudeninės šalnos. Kaip ir topinambai, pakantūs mūsų permainingam klimatui ir ilgalaikėms sausroms. Maistine ir vaistine verte nenusileidžia topinambams, ir tam tikra prasme juos pranoksta, kaip ir panaudojimo įvairove bei patogumu naudoti.
Augalas kilęs iš Pietų Amerikos Andų aukštikalnių, kuriose paplitęs iki 3500 m aukščio. 
Šakniagumbiai gardūs, nepernelyg saldūs, maloniai traškūs, vartojami švieži, bet puikiai tinka ir įvairiam perdirbimui. Džiovinti lapai pakeičia saldiklį, naudojami arbatoms ir salotoms gardinti. Jei jums nepavyksta užsiauginti stevijų dėl pastarųjų lepumo, pabandykite verpstinus. Šiuo metu visame pasaulyje jau pripažįstamos organoleptinės, gastronominės ir vaistinės šių augalų savybės. Plačiai naudojami diabetikų, taip pat vertingi sergantiems inkstų ar kepenų ligomis.